Longevity

노화 손상을 30대 수준으로 되돌린 효소, 사람에게는 아직 이릅니다

나이가 들면 피부가 뻣뻣해지고 혈관이 굳습니다. 그냥 세월 탓 같지만, 그 밑에는 꽤 구체적인 화학 반응이 있습니다. 혈액 속 당이 몸의 단백질에 조금씩 들러붙어 굳는 것인데, 고기를 오래 구우면 표면이 갈색으로 딱딱해지는 반응과 같습니다. 불 대신…